Artigo
Editado por Helen West, RD.
www.suplementacaoesaude.blogspot.com.br
O
hábito de beber cerveja é associado frequentemente com um aumento
na gordura corporal, particularmente na linha de cintura. Isso é
comumente referido como "barriga de cerveja".
Mas
a cerveja realmente causa o aumento da gordura
abdominal? Este artigo dá uma olhada nas evidências.
O
que é a Cerveja?
A
Cerveja é uma bebida alcoólica feita de grãos, como cevada, trigo
ou centeio, que são fermentados com levedura (1).
O
sabor característico é dado pelo lúpulo, que fornecem uma grande
ajuda no sabor da cerveja desde que são completamente amargos,
equilibrando ou amenizando a doçura do açúcar dos grãos.
A
cerveja é fabricada em um processo de cinco etapas:
Maltagem:
Os
grãos são aquecidos, secos e rachados.
Mashing:
Os
grãos são embebidos em água para liberar seus açúcares. Isso
resulta em um líquido açucarado chamado "wort".
Fervura:
O
wort é fervido e o lúpulo é adicionado para dar o sabor na
cerveja.
Fermentação:
a
levedura
é adicionada
à
mistura e o wort é fermentado para formar álcool e dióxido de
carbono.
Engarrafamento:
A
cerveja é engarrafada e deixada para envelhecer.
A
força de uma cerveja depende da quantidade de álcool que ela
contém, que é medida como álcool em volume (ABV). ABV refere-se à
quantidade de álcool em uma bebida de 3,4 oz (100 ml), expressa como
uma porcentagem.
O
teor de álcool da cerveja é geralmente 4-6%. No entanto, pode
variar de muito fraca (0,5%) a excepcionalmente forte (40%).
Os
principais tipos de cerveja incluem pale ale, stout, leve, cerveja de
trigo e a cerveja popular. Os diferentes estilos de cerveja são
feitos quando os cervejeiros variam os grãos, tempos de infusão e
aromas que eles usam.
Mensagem
Importante: A cerveja
é uma bebida alcoólica feita fermentando grãos com
levedura. Existem muitas variedades diferentes que variam em
força, cor e sabor.
Fatos
Nutricionais da Cerveja:
O
valor nutritivo da cerveja pode variar de acordo com o tipo. No
entanto, a seguir estão os valores para uma dose de 12 oz (355 ml)
de cerveja comum, com aproximadamente 4% de teor de álcool (2):
Calorias:
153
Álcool:
14
gramas
Carbs:
13
gramas
Proteína:
2
gramas
Gordura:
0
gramas
A
cerveja também contém pequenas quantidades de micronutrientes,
incluindo sódio,
potássio e magnésio.
No
entanto, não é uma fonte particularmente boa desses nutrientes,
como você precisaria beber quantidades maciças para satisfazer suas
necessidades diárias.
É
importante notar que as cervejas com um maior teor de álcool também
contêm mais calorias. Isso ocorre porque o álcool contém cerca de
sete calorias
por
grama.
Isso
é maior do que carboidratos e proteínas (4 calorias por grama), mas
inferior à gordura (9 calorias por grama).
Mensagem
Importante: A cerveja
é rica em carboidratos e álcool, mas baixa em quase todos os outros
nutrientes. O teor calórico da cerveja depende da sua força;
quanto mais álcool, mais calorias ela contém.
3
Motivos pelos quais a Cerveja pode Causar o Ganho de Gordura:
É
muito comentado que beber cerveja pode aumentar a gordura
abdominal de várias maneiras.
Estes
incluem causar excesso de consumo de calorias, impedindo o seu corpo
de queimar gordura e aumentar o teor de fitoestrógenos de sua dieta.
Aqui
estão as três principais razões pelas quais a cerveja pode ser um
motor particularmente eficaz de ganho de gordura abdominal:
1.
Ela Aumenta sua Ingestão de Calorias:
Grama
para grama, a cerveja contém tantas calorias como um refrigerante,
por isso tem o potencial de adicionar um monte de calorias para sua
dieta (2,3).
Alguns
estudos também mostraram que beber álcool pode aumentar o apetite
em curto prazo, fazendo com que você coma mais do que você faria
(4).
Além
disso, tem sido demonstrado que as pessoas nem sempre compensam as
calorias que consomem do álcool, comendo menos de outros alimentos
(5,6).
Isso
significa que beber cerveja regularmente poderia contribuir com um
número significativo de calorias para sua dieta.
2.
A Cerveja pode Impedir a Queima de Gordura:
Beber
álcool pode impedir seu corpo de queimar gordura. Isso ocorre porque
seu corpo prioriza a quebra do álcool sobre outras fontes de
combustível, incluindo a gordura armazenada.
No
entanto, os estudos que examinaram isso têm encontrado resultados
mistos. A longo prazo, beber cerveja regularmente mas moderadamente;
em porções de menos de 500 ml por dia não parece levar a um
aumento no peso corporal ou na gordura abdominal (7,8).
No
entanto, beber mais do que isso poderia muito bem levar a um ganho de
peso
significativo
ao longo do tempo.
3.
A Cerveja contém Fitoestrógenos:
As
flores da planta do lúpulo são usadas para dar sabor a cerveja.
Esta
planta é conhecida
por
ser muito rica em fitoestrogênios,
compostos
vegetais
que podem imitar a ação do hormônio sexual feminino (estrogênio)
em seu corpo (9).
Devido
ao seu teor de fitoestrógeno, é sugerido que o lúpulo na cerveja
pode causar alterações hormonais em homens, que aumentam o risco de
armazenamento de gordura na linha de cintura.
No
entanto, embora seja possível que os homens que bebem cerveja são
expostos a níveis mais elevados de fitoestrógenos, não se sabe
como estes compostos de plantas afetam seu peso ou gordura abdominal
(8).
Resumo:
A cerveja
pode aumentar o número de calorias que você consome e evitar que
seu corpo queime gordura. Os efeitos dos fitoestrógenos na
gordura abdominal ainda são desconhecidos.
A
Cerveja Realmente faz Você Ganhar Gordura Abdominal?
A
gordura armazenada em torno da linha de cintura é o tipo mais
perigoso de gordura para sua saúde.
Os
cientistas chamam esse tipo de gordura que situa-se ao redor dos
órgãos internos do abdômen, de gordura visceral (10).
A
gordura visceral é metabolicamente ativa, o que significa que pode
interferir com os hormônios do seu corpo.
Isso
pode alterar a forma como o seu corpo funciona e aumentar o risco de
doenças como síndrome metabólica, diabetes tipo 2, doenças
cardíacas e câncer (11,12).
Mesmo
as pessoas que têm um peso normal têm um maior risco de problemas
de saúde se tiverem uma grande quantidade de gordura abdominal (13).
Alguns
estudos relacionaram a alta ingestão de álcool de bebidas como a
cerveja a um aumento do risco de ganho de gordura da barriga (14).
De
fato, um estudo descobriu que os homens que bebiam mais de três
bebidas por dia eram 80% mais propensos a ter muita gordura abdominal
do que os homens que não bebiam tanto (15).
Curiosamente,
outros estudos sugeriram que beber cerveja em quantidades moderadas
de 500 ml (500 ml) por dia não pode levar a esse risco (7,8,16).
No
entanto, outros fatores podem contribuir para essa diferença. Por
exemplo, as pessoas que bebem quantidades moderadas de cerveja também
podem ter estilos de vida mais saudáveis do que aqueles que consomem
quantidades maiores (7).
A
maioria dos estudos mostra que o consumo de cerveja está ligado
tanto com um aumento na circunferência da cintura e
peso
corporal. Isso indica que beber cerveja não especificamente colocar
peso somente em sua cintura. Mas com certeza, faz você ganhar mais
gordura corporal em todo o corpo (17).
Este
risco de ganho de peso pode ser ainda maior em pessoas que já estão
acima do peso em comparação com pessoas de peso normal que bebem
cerveja (18).
No
geral, pensa-se que quanto mais você bebe, maior o risco de ganhar
peso e desenvolver uma barriga de cerveja (8,19).
Mensagem
Importante: Beber
grandes quantidades de cerveja tem sido fortemente associado a um
aumento do risco de ganho de peso e gordura abdominal e corporal.
Os
Homens têm um Maior Risco do que as Mulheres:
A
ligação entre o ganho de peso e o consumo de álcool é mais forte
nos homens do que nas mulheres. Isto é porque os homens tendem a
beber quantidades bem maiores do que mulheres, talvez até três
vezes mais (7,20,21,22).
Os
homens também são muito mais propensos
a
ter uma distribuição
de gordura andróide,
o que significa
que
eles armazenam
gordura
ao redor da cintura quando ganham peso (23,24).
Além
disso, os homens são mais propensos a beber cerveja do que as
mulheres. Isso pode ser importante, pois a cerveja contém mais
calorias do que muitas outras fontes de álcool.
Por
exemplo, 1,5 oz (45 ml) de vodca contém cerca de 97 calorias e uma
porção de 5 onças (148 ml) de vinho tinto contém 125 calorias.
Uma porção padrão de 12 oz (355 ml) de cerveja contém mais do que
ambos, com 153 calorias (2,25,26).
Outra
razão porque os homens podem estar em maior risco de obter uma
barriga de cerveja é devido ao efeito do álcool sobre o hormônio
sexual masculino,
a testosterona.
Bebidas alcoólicas como a cerveja demonstraram diminuir os níveis
de testosterona (27,28,29).
Isso
é muito importante, uma vez que baixos níveis de testosterona pode
aumentar o risco de ganho de peso, especialmente em torno da linha de
cintura (30,31,32,33).
Na
verdade, 52% dos homens obesos têm níveis de testosterona no
extremo inferior da normalidade (34).
Esta
pesquisa sugere que os homens são muito mais propensos a desenvolver
a barriga de cerveja.
Mensagem
importante: Homens
tendem a beber mais do que as mulheres, o que pode resultar em mais
ganho de peso. Beber álcool também pode baixar os níveis de
hormônio sexual masculino, a testosterona, aumentando o risco de
gordura abdominal.
Outros
tipos de Bebida Alcoólica Aumentam a Gordura Abdominal?
A
maneira mais provável com que a cerveja contribui para a gordura
abdominal é através do excesso de calorias acrescentado à sua
dieta.
Outros
tipos de álcool
como
vodca e vinho têm menos calorias por porção padrão do que a
cerveja. Isso significa que eles podem ser menos propensos a causar
ganho de peso e gordura abdominal.
Curiosamente,
alguns estudos ligaram beber quantidades moderadas de vinho com pesos
corporais inferiores (35).
A
razão para isso não é clara, embora foi observado que as pessoas
que tomam vinho têm dietas mais saudáveis e mais equilibradas em
comparação com aquelas que tomam cerveja e vodca (7,36).
Além
do mais, estudos demonstram que a quantidade de álcool que você
consome e com que frequência você consome também importa quando se
trata de sua cintura.
Na
verdade, um dos comportamentos mais arriscados para o desenvolvimento
de uma barriga de cerveja parece ser o hábito de beber em excesso.
Estudos descobriram que beber mais de quatro bebidas ao mesmo tempo
pode aumentar o risco de gordura na barriga, não importa qual bebida
você escolher (19,37,38,39).
Além
disso, um estudo descobriu que as pessoas que bebiam uma bebida por
dia tinham uma menor quantidade de gordura. Aqueles que consumiam
menos em geral, mas tinham quatro ou mais bebidas nos dias que
bebiam, estavam em maior risco de ganho de peso (37).
Resumo:
Outras
bebidas alcoólicas são mais baixas em calorias do que a cerveja. No
entanto, beber em excesso de qualquer bebida alcoólica vai colocá-lo
em maior risco de ganhar gordura abdominal.
***
Como é o Metabolismo do Álcool e como ele Impulsiona o Depósito de
Gordura em seu Corpo:
Então...
como o álcool faz você engordar, especialmente porque ele não
possui gordura? Para entender como esse processo ocorre, vamos
examinar o consumo de um copo de 5 onças (150 ml) de vinho tinto
por uma pessoa.
A
pessoa ingere o álcool. Quando o álcool entra em digestão, é
dividido em dois compostos: gordura e acetato. A gordura é
tomada através da corrente sanguínea e armazenada onde quer que a
pessoa tenha mais tendência para depositar gordura. O acetato é
levado para a corrente sanguínea e usado como combustível primário
de energia.
Se
você tirar qualquer coisa deste artigo, leia
a última frase novamente. O acetato é usado como combustível
primário de energia. Isso
significa que, em vez de queimar carboidratos, proteínas ou gordura
como combustível, o seu corpo depende do acetato para energia. Ele
para completamente de queimar qualquer outra coisa. De repente, com a
ingestão de álcool seu corpo tem um excesso de carboidratos,
proteínas e gordura circulando no corpo com nenhum lugar para ir.
Então, onde tudo isso acaba? Você adivinhou ... é convertido em
gordura e depositado justamente na sua cintura; muito prejuízo não
é?
Acho
que ficou bem fácil para entender, deveria vir escrito nos rótulos
de bebidas alcoólicas em geral.
Como
se Livrar de sua Barriga de Cerveja:
A
melhor maneira de se livrar de uma barriga de cerveja é através de
dieta e exercício.
Se
você está bebendo muito, você também deve pensar em limitar sua
ingestão de álcool ou desistir completamente.
Tente
evitar os excessos, ou beber muito álcool durante um ou dois dias.
Infelizmente,
não há uma dieta perfeita para reduzir a gordura na barriga. No
entanto, dietas que contêm baixas quantidades de carnes processadas,
bebidas açucaradas e produtos de grãos refinados estão associadas
com uma menor linha de cintura (40,41).
Então,
se você está tentando perder peso e melhorar sua saúde, mude para
uma dieta baseada principalmente em alimentos integrais em menor
quantidade, não transformados e cortar totalmente a adição de
açúcar (42,43,44).
O
exercício também é uma maneira muito eficaz para homens e mulheres
perderem gordura abdominal. Exercícios cardiovasculares e de alta
intensidade podem ajudar (45,46,47,48,49,50,51).
Além
disso, o exercício fornece muitos
benefícios
surpreendentes para a saúde
ocasionados pela perda
de peso, o que torna-se uma das melhores opções que você pode
fazer para melhorar a sua saúde.
Mensagem
Importante: A
melhor maneira de se livrar de sua barriga de cerveja é reduzir a
sua ingestão de álcool, fazer exercícios regularmente e melhorar
sua dieta.
Resumo:
Beber
cerveja pode causar ganho de peso de qualquer tipo, incluindo a
gordura abdominal.
Tenha
em mente que quanto mais você bebe, maior é o risco de ganho de
peso.
Parece
que o consumo moderado de uma cerveja por dia (ou menos) não está
ligado com a obtenção de uma "barriga de cerveja".
No
entanto, se você beber um monte de cerveja ou se exceder
regularmente, então você estará num risco muito elevado de ganho
de gordura abdominal, bem como vários outros problemas graves de
saúde.
Para
minimizar o risco de ganhar peso, certifique-se de manter sua
ingestão de álcool dentro dos limites recomendados e levar um
estilo de vida saudável e ativo.
Nota
do Nutricionista:
Artigo
muito bom para tirar as dúvidas sobre bebidas alcoólicas e ganho de
gordura.
Basta
simplesmente olharmos no metabolismo do álcool dentro de nosso corpo
e pronto, veja como é simples:
Quando
você toma uma bebida alcoólica seu corpo usa o acetato como
combustível primário e
anula
completamente a queima de qualquer outro nutriente. De repente, com a
ingestão de álcool seu corpo tem um excesso de carboidratos,
proteínas e gordura circulando no corpo sem nenhum lugar para ir.
Então, onde tudo isso acaba? Você adivinhou ... é convertido em
gordura e depositado justamente na sua cintura; muito prejuízo não
é?
Acho
que ficou bem fácil para entender, deveria vir escrito nos rótulos
de bebidas alcoólicas em geral.
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