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Artigo editado por Will Brink
Traduzido pelo Nutricionista Reinaldo José Ferreira CRN3 – 6141
reinaldonutri@gmail.com
www.suplementacaoesaude.blogspot.com.br
A Proteína do Soro Bloqueia a Perda de Massa Muscular relacionada ao Avanço da Idade:
Aproximadamente 30% das pessoas com 60 anos ou mais possuem sarcopenia, a perda muscular relacionada ao avanço da idade que aumenta o risco de quedas e a incapacidade de realizar terefas simples. Pelo fato de poupar e aumentar a síntese de tecido muscular, a proteína do soro de leite bloqueia este processo. (Imitando os efeitos inibidores da sarcopenia, ocasionados pela restrição calórica).
O aminoácido de cadeia ramificada metabolicamente mais ativo no soro de leite é a leucina, que promove a síntese muscular, ativando a via de sinalização no músculo que modula e direciona o anabolismo, ou ganho de tecido muscular.
Com o envelhecimento os músculos se tornam resistentes ao estímulo da leucina, mas ingerindo a leucina com as refeições (ou a proteína do soro ou whey), pode superar esse déficit ocasionado pelo envelhecimento, estimulando a síntese de tecido muscular.
A caquexia é uma síndrome clínica debilitante caracterizada por uma perda progressiva de peso, músculo e força. O aumento da ingestão calórica nõa ajuda. A caquexia pode ocorrer devido ao câncer, a AIDS, a artrite reumatóide, e várias doenças crônicas ou doenças malignas, sendo uma das principais causas de morte.
Como a proteína do soro de leite possui o maior valor biológico; os valores de absorção, utilização e retenção mais elevados do que qualquer outra fonte de proteínas, ela atenua a perda de massa muscular, devido ao aumento de massa magra.
Um estudo envolvendo homens HIV-positivos suplementados com whey, mostraram aumentos dramáticos na glutationa, com a maioria dos indivíduos conseguindo atingir seu peso corporal ideal.
Indivíduos idosos também podem se beneficiar da capacidade do soro de leite em promover a formação óssea e suprimir a reabsorção óssea.
Whey – Vários Benefícios Anti-Envelhecimento:
Esta qualidade mais elevada de proteína proporciona o amplo espectro de efeitos anti-envelhecimento fornecidos pela restrição calórica (CR), sem a necessidade de uma forte restrição de alimentos a longo prazo.
Veja a variedade de benefícios proporcionados pelo whey:
-Biogênese mitocondrial.
-Crescimento ósseo.
-Suporte Muscular.
-Efeito hipoglicemiante.
-Defesa contra o Câncer.
-Ação antioxidante.
-Ação antiinflamatória.
-Efeito anti-hipertensivo.
-Atividade antimicrobiana.
-Redução do colesterol.
-Equilíbrio do humor.
-Melhora cognitiva.
-Redução da sarcopenia.
O Whey Protein Inibe o Desenvolvimento de Células Cancerígenas:
Estudos em animais demonstraram que o soro do leite é superior as outras proteínas dietéticas para a supressão de desenvolvimento do câncer.
Este benefício é atribuído ao elevado teor de cisteína / cisteína e dipeptídeos gama-glutamilcisteína do soro utilizado para a síntese
de glutationa; dando ao soro a sua rara capacidade de elevar os níveis de glutationa. A glutationa é bem conhecida por destruir espécies reativas de oxigênio, mas também elimina agentes cancerígenos e garante um sistema imune competente!
Estudos mostram que a prevenção do tumor pela proteína do soro do leite é acompanhada por níveis de glutationa elevados, pela proliferação de linfócitos do baço, fagocitose e da atividade das células natural killer, T helper e celulas T citotóxicas.
E mais um componente de soro de leite ou a lactoferrina inibe poderosamente tumores por várias vias, incluindo indução da apoptose, bloqueando a angiogênese, modulação de enzimas que metabolizam agentes carcinogênicos, e, possivelmente, pela eliminação do excesso de ferro.
A Lactoferrina Modula o Ferro e Proporciona Grandes Benefícios para a Saúde:
A lactoferrina é uma pequena fração do soro de leite. Sua capacidade única para modulação do ferro para cima ou para baixo, conforme necessário, em diferentes tecidos fornece uma notável e ampla gama de benefícios para a saúde que contribuem para os efeitos de extensão da vida do soro de leite.
Extensa pesquisa científica demonstra que, através de sua ampla rede de efeitos moduladores a lactoferrina proporciona:
-Elimina micróbios perigosos
-Alimenta bactérias benéficas
-Se liga ao ferro e previne radicais livres
-Otimiza os níveis de ferro no sangue
-Inibe células cancerígenas
- Melhora as células absortivas intestinais e maturação de células dendríticas (ajudam na identificação de agentes agressores)
-Aumenta a imunidade
-Melhora a transcrição dos genes
-Reduz a inflamação
-Combate a obesidade
Não é de se admirar, que os cientistas descrevem a lactoferrina do soro do leite como "multifuncional".
Subfrações Únicas das Proteínas do Whey Modulam a Origem da Doença Cardiovascular:
A doença cardiovascular é a principal causa de mortalidade nos países do ocidente, e os dois principais fatores que contribuem são a hipertensão (pressão arterial elevada) e a dislipidemia (LDL elevado / HDL reduzido).
Uma pesquisa recente demonstrou que os peptídeos encontrados no soro reduzem esses dois fatores de risco através de vários caminhos. Os peptídeos derivados dos alimentos são considerados muito mais seguros do que os medicamentos anti-hipertensivos.
Vários peptídeos do soro do leite, incluindo a alfa-lactoalbumina e a betalactoglobulina, possuem uma atividade parecida com as substâncias opióides. Peptídeos opióides endógenos se mostram promissores como moduladores da pressão sanguínea.
E evidências limitadas sugerem que a lactoferrina do soro de leite ajuda a modular a agregação plaquetária.
A caseína aumenta o colesterol, mas a proteína do soro do leite mostra efeito oposto !! Duas gerações de ratos foram alimentadas com esfingolípideos, um tipo de fosfolípideo encontrado no whey; diminuindo os níveis de colesterol no sangue em cerca de 30%. Mas como? Os cientistas concluíram que o soro inibe a síntese de colesterol no fígado.
A pesquisa também demonstrou uma forte redução no colesterol LDL nos ratos que receberam o soro do leite, que podem ser mediados através de uma diminuição na fração VLDL (lipoproteína de muito baixa densidade).
Muito interessante foi o fato de que a redução do colesterol (LDL) não foi observada em animais alimentados com misturas de aminoácidos que foram idênticas ao perfil de proteínas do soro do leite; mostrando que os benefícios do soro são específicos para as suas subfracções únicas de proteína, em oposição ao seu
perfil de aminoácidos isolados.
Claramente, os compostos do soro do leite tem efeitos cardioprotetores que vão além daqueles do seu perfil de aminoácidos!
O Whey Retarda o Declínio Neurocognitivo ocasionado pelo Avanço da Idade:
Os níveis de serotonina no organismo podem diminuir com a idade. A taxa de síntese de serotonina no cérebro normalmente depende das concentrações do aminoácido triptofano, que é um precursor essencial para a formação de serotonina. Reforçando isso, a ingestão de triptofano demonstrou aliviar a depressão e o stress.
Um estudo duplo-cego, controlado com placebo, demonstrou que a alfa-lactoalbumina presente no whey, aumenta os níveis de triptofano no sangue. E em indivíduos avaliados como altamente vulneráveis ao estresse, essa fração de soro de leite aumenta a atividade da serotonina no cérebro e a capacidade de enfrentar o estresse e ainda melhora o humor sob condições de estresse.
O desempenho da memória pode diminuir sob estresse crônico, que se acredita resultar em parte pela redução de serotonina no cérebro. Em um estudo duplo-cego, controlado por placebo, o soro de leite melhorou significativamente o desempenho em testes de memória em indivíduos vulneráveis ao estresse.
Além disso, pelo fato de aumentar os níveis de glutationa, o de soro de leite pode proteger contra várias doenças relacionadas com a idade, incluindo as desordens neurocognitivas.
Uma revisão feita em 2012 sugeriu que os peptídeos e a alfa-lactoalbumina encontrados no soro de leite podem ajudar a proteger contra o declínio cognitivo e a demência relacionada com a idade.
Componentes do Whey Protegem o Tecido Gastrointestinal e Aumentam as Bactérias Benéficas:
O soro do leite aumenta os níveis de glutationa, que protege os tecidos contra danos causados por inflamação. Níveis mais baixos de antioxidantes, incluindo a glutationa, estão associados com doença inflamatória intestinal.
Além disso, a glutamina é a fonte de combustível preferido para o suporte das células epiteliais que revestem o intestino delgado (enterócitos); ela é rapidamente utilizada por esses tecidos.
O Whey é a proteína mais saudável encontrada no leite.
As proteínas do leite são compostas em 20% de soro de leite e 80% de caseína. A fração do soro de leite é composta de vários componentes protéicos (peptídeos do whey), e estes possuem benefícios únicos durante estados catabólicos, como por exemplo, na disfunção gastrointestinal entre crianças.
Componentes dietéticos que atuam como prebióticos podem melhorar o equilíbrio e a manutenção de bactérias benéficas do cólon, fornecendo substratos de crescimento. O Soro do leite possui nutrientes que aumentam especificamente o crescimento das bifidobacterias. Estas e outras bactérias protegem o intestino através da secreção de substâncias antimicrobianas, modulando a resposta imunológica, que influencia em várias atividades metabólicas.
Em ratos, o componente de soro de leite alfa-lactolbumina demonstrou uma proteção dependente da dose contra a lesão gástrica provocada por álcool ou stress. Os pesquisadores concluíram que o soro pode ajudar a prevenir a lesão da mucosa gástrica, úlceras e outras patologias gastrointestinais, evitando a necessidade de drogas anti-úlcera e o seu efeitos colaterais.
O Whey Protein Rejuvenesce e Otimiza a Função Imune:
O Whey protein fortalece o sistema imunológico de uma forma muito ampla, sendo uma característica notável e única desta proteína!
As pequenas e as grandes frações do soro de leite são comprovadamente um reforço ao sistema imunológico porque modulam uma completa gama de funções imunes, incluindo a destruição de patógenos e a eliminação de toxinas.
A suplementação de Whey melhora significativamente a resposta primária e secundária (anticorpos); para uma grande variedade de
vacinas.
Um dos principais pilares da imunidade é aquela mediada pelas células adaptáveis do sistema imunológico, o que por meio da expansão clonal (proliferação), constrói uma variedade de antígenos reativos.
Foi mostrado em uma série de estudos que o whey é superior às outras fontes de proteínas disponíveis comercialmente por melhorar a reação da imunidade adaptativa.
Ratos suplementados com soro produziram níveis mais elevados de glóbulos brancos , linfócitos e citocinas , resultando em maior resposta imunitária e severidade de infecção reduzida. 82
A mediação de anticorpos feita pelo sistema imunológico humoral , precisa produzir rapidamente anticorpos em resposta a microorganismos estranhos .
Vários estudos mostraram que , em comparação com outras fontes de proteína: soja, caseína , milho, trigo , clara de ovo , peixe , carne ou espirulina; as proteínas do soro do leite impulsionam substancialmente muito mais a produção de ambas as respostas imunes, tanto a humoral quanto os anticorpos. Na verdade, em alguns casos , a resposta foi aproximadamente cinco vezes maior do que com outras fontes de proteína !
A glutationa é a peça central da proteção imunológica contra o estresse oxidativo endogenamente criado, bem como a partir de fontes exógenas como a poluição, toxinas , exercícios e a exposição aos raios ultravioleta. Como mencionado anteriormente, o soro de leite pode aumentar muito os níveis de glutationa.
Um exemplo de uma condição caracterizada por deficiência de glutationa e maior stress oxidativo , é a infecção por HIV . Felizmente, suplementos de soro de leite têm demonstrado aumentar drasticamente os níveis de glutationa em pessoas com HIV !
Sumário:
O Whey é muitas vezes visto simplesmente como uma fonte de proteína de alta qualidade para os atletas. No entanto , novas evidências indicam que os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) e outras frações encontradas no soro; imitam muitos dos benefícios de longevidade da restrição calórica.
Estudos em vários organismos, incluindo ratos de meia idade , demonstram que a suplementação com BCAAs e os outros
componentes de soro de leite podem aumentar a expectativa de vida média o equivalente a 9,6 anos em termos humanos !
Propriedades funcionais de soro de leite:
As proteínas do soro fornecem uma gama diversificada de propriedades funcionais que produzem efeitos benéficos sobre muitos processos biológicos diferentes.
Este efeito modula os caminhos típicos da restrição calórica, incluindo o aumento na biogênese mitocondrial , defesa contra as espécies reativas de oxigênio (ROS), a sinalização celular e expressão de sirtuin 1 (SIRT1), o gene da longevidade dos mamíferos induzida pela restrição calórica !
Whey oferece um método para assegurar alguns dos efeitos anti -envelhecimento da restrição calórica, sem a privação extrema de alimentos.
Nota do Nutricionista:
Acabando finalmente com o mito de que o Whey pode ser usado somente por praticantes de atividade física, podemos observar nesta revisão de estudos que a proteína do soro do leite ajuda em vários aspectos da saúde e longevidade; imitando os efeitos da restrição calórica, melhorando nossa imunidade, massa óssea, massa muscular, contribuindo na flora intestinal e impedindo o declínio cognitivo.
Procure transmitir esse artigo para seus pais e amigos, ajudando a destruir o mito que o whey deve ser usado somente por esportistas e contribuir de forma efetiva para a manutenção da saúde de seus familiares.
